Ihlamur ağaçları, özellikle ılıman iklime sahip bölgelerde, Kuzey Yarımküre’de bulunur.  Büyük yapraklı ve küçük beyaz çiçeklerden oluşan salkımları ile, genellikle yüzyıllardır yaşayan uzun ve güzel bir ağaçtır. Ihlamur çiçekleri her yıl ilkbaharın sonlarından yaz başlarına kadar çiçek açar.

Eğriçayır Organik Ihlamur Balı, bir çok medeniyette hayat ağacı olarak adlandırılan, Batı Karadeniz’deki Ihlamur ağaçlarının çiçeğinin nektarından elde edilmiş bir baldır. Kendine has tadı ve kokusu bulunur. Rengi sarıdan açık kahverengiye doğru değişiklik göstermektedir. Yüksek fruktoz/glikoz aktivitesi içerdiği için çabuk kristalleşme gözlenir fakat bu balın kalitesini etkilememektedir.

Bir çok bal çeşidine göre daha fazla vitamin ve mineral içerir. B vitamini, C vitamini, biotin ve niasin bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde bulunan kalsiyum, çinko, potasyum ve magnezyum gibi minerallerin dağılımı insan vücudundaki dağılımıyla hemen hemen aynıdır. Bu durum balın içeriğindeki minerallerin insan vücudundaki emilimini kolaylaştıracaktır. Ürünü kahvaltılık olarak tüketebileceğimiz gibi çaya karıştırarak veya içine polen karıştırarak da tüketebilirsiniz.