Her köy yumurtası yada Serbest gezinen her tavuğun yumurtası organik değildir.

Organik yumurta üretimi yapılan tavukların yumurtadan ilk çıktıkları günden itibaren civcivlik sürecinden yumurtlama sürecine kadar ki gelişim sürecinde de organik yemlerle beslenmiş ve hayvan refahına uygun ortamda veteriner kontrolünde tüm aşıları yapılarak kontrolsüz antibiyotik ve hormon kullanılmadan yetiştirilmiş olmaları gerekmektedir.

Bir yumurtanın organik olabilmesi için, tavukların serbestçe dolaşmasının yanı sıra organik yem ile beslenmesi, tavukta ve yumurtada kalıcı kimyasalların olmaması için serbest gezindikleri alanlardaki toprak ve bitki örtüsünde de kimyasal gübre ve tarımsal ilaçların kullanılmaması ve bunların yetkili kurumlarca denetlenip belgelenmesi gerekmektedir.

Organik yumurtanın üzerinde tarım bakanlığınca verilen kümes numarasının ve üretim şekli olan ( 0 ) kodunun bulunması gerekir.Organik yumurta ambalajlı satılır, ambalajın üzerinde “Organik” olduğunun ibaresi tarım bakanlığının ve denetleyici kuruluşun logolarının ve sertifika numarasının bulunması, üretici firmanın adının,bilgilerinin ve üretim(ÜT) veya son tüketim (STT)tarihinin yazılı olması gerekiyor.