Bemtat Organik Dinkel Tam Buğday Unu 1Kg

BEMTAT ORGANİK DİNKEL TAM BUĞDAY UNU

Dinkel (Kızıl Buğday); tüm buğdayların “Ata”sı olduğu Konya Çumra bölgesinde yapılan arkeolojik kazılarda elde edilen antik tohumlarının incelenmesi ile tespit edilmiş hekzaploid yapıdaki nadir bir buğday türüdür. Üretimi sadece Konya’da sınırlı bir bölgede kontrollü şekilde yapılmaktadır. Maden devrinden kalma bir tahıl olan dinkel, 8000 yıl önce Asya’da kendiliğinden yetişen, buğdayın vahşi şekli olarak biliniyor. Konya’nın Çumra İlçesi’nde bulunan Alacahöyük’teki (MÖ 6000-5500) kalıntılardaki bulgulardan ilk olarak ortaçağda ekildiği düşünülen dinkel, günümüzde Konya’da yetiştirilmeye yeniden başlamıştır. Tür, dünyada nesli tükenmek üzere olan, genetiği değişmemiş 3 buğday türünden birisidir. Dinkel aşırı toprak istekleri olmayan, kendini savunan bir gene sahip dayanıklı bir buğday türüdür.

Kavuz kısmı kalın ve kış şartlarına dayanıklıdır. Dinkel buğdayının kepek, ruşeym ve endosperm kısmının tamamı öğütülerek dinkel unu elde edilmektedir. Normal buğday türlerine göre vitamin ve mineral içeriği 1/4 oranında daha zengindir. Dinkel unu ile yapacağınız birçok gıda maddesi hücrelerimiz, sinir sistemimiz ve bağışıklık sistemimiz için destekleyicidir..

Dinkel buğdayını diğerlerinden ayıran tek unsur genetiği ile oynanmamış olması değildir. Gluten içeriğinin oldukça düşük olmasıdır.